Začalo sa fašiangové obdobie a je už tradíciou, že v každej domácnosti sa pripravujú šišky. Dnes sme šiškovali aj my na odbornom výcviku - žiaci II.E a III.E. Každému chutilo.
Prikladáme recept:
Šišky s ovocnou penou
Suroviny:
1kg múka hladká, 8 PL cukor kryštálový, 2 ČL (do kvásku) cukor kryštálový, 4ks žĺtky, 600 ml mlieko, 1 kocka droždie, 6 PL olej, 6 PL rum, štipka soľ
Pena na šišky:
4 bielka, 4 lyžice práškového cukru, ľubovoľný džem
Technologický postup:
Z droždia, 1 dcl vlažného mlieka, lyžičky cukru a lyžičky múky si pripravíme kvások. Do misy dáme múku, pridáme vajce, žĺtky, cukor, rum, olej, štipku soli, zvyšné mlieko a kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme prikryté 35 minút odpočívať. Takéto vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát s priemerom 2 cm. Vykrajujeme pohárom kolieska s priemerom 5 cm. Do každej šišky do stredu pichneme prstom a vytvoríme dierku pre džem. Necháme 15 minút podkysnúť. Do hrnca nalejeme olej necháme ho rozpáliť a začneme do neho dávať šišky, vždy tou stranou nadol, kde je dierka. Pretočíme a vyprážame. Odkladáme ich na obrúsok, aby prebytočný olej odkvapkal. Vyšľaháme bielka s práškovým cukrom a pridáme džem. Na každú šišku dáme ovocnú penu. Pocukrujeme práškovým cukrom a máme hotovo.
Dobrú chuť.